La Receta del Almogrote

Lunes, septiembre 1st, 2008 | Recetas de Cocina

Almogrote

Almogrote

Elaboración:

Se ralla primeramente el queso. Se majan, bien majados los ajos, que pondremos en el mortero con la pimienta picona. Pelados y sin pipas los tomates se incorporan al mortero con el queso rallado. Añadimos el aceite a chorritos, mientras majamos en el mortero hasta lograr una pasta espesa y fina que se puede untar con facilidad en el pan.

Ingredientes para 4 personas:

  1. 1/2 kg de queso Gomero duro y muy curado o equivalente
  2. 4 cucharadas de pimentón
  3. 1 pimienta picona
  4. 1 vaso y medio de aceite de oliva virgen extra
  5. 8 dientes de ajo
  6. 300 g. de tomates maduros salsa

Fuente: www.tucanarias.com

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