El almogrote, el paté de queso de La Gomera

Es la especialidad gastronómica de La Gomera: una pasta untable de queso curado, aceite, ajo, pimienta y sal, que se come sobre pan o con papas. Su origen se relaciona con la influencia bereber en las islas, y durante mucho tiempo fue la forma de aprovechar los quesos que se habían puesto demasiado duros para comerlos en lonchas.

A queso curado, con intensidad. La textura va de densa a cremosa según la marca y el sabor es potente, con un punto picante en los que llevan cayena. Si te gustan los quesos fuertes, es tu producto; si prefieres los suaves, empieza por un tarro pequeño.

Depende de lo que busques. Guachinerfe es el más intenso de queso y el único sin gluten declarado; Buenum el más cremoso y suave, sin conservantes; Masape el de receta más clásica y mayor proporción de queso; y Oro del Atlántico el que más marca el ajo y el vinagre, además del único personalizable. Lo tienes comparado en detalle en las cuatro marcas de almogrote.

No. El mojo es una salsa de pimiento o cilantro, líquida, que se vierte. El almogrote es una pasta de queso, densa, que se unta. Comparten el ajo y el aceite, y poco más.

Según la marca. Los que llevan cayena, como Masape y Guachinerfe, tienen un punto picante corto. Buenum y Oro del Atlántico no pican. En ninguno de los cuatro el picante es protagonista: manda siempre el queso.

El almogrote de Guachinerfe se declara sin gluten y apto para ovolactovegetarianos. Las referencias de Masape advierten de posibles trazas de gluten y sulfitos. Todos llevan leche y algunos huevo, así que ninguno es apto para veganos ni para alérgicos a la proteína de la leche. Tienes el detalle por producto en alérgenos y conservación.

Cerrado, en un lugar fresco y seco. Abierto, siempre en la nevera y bien tapado. Los que no llevan conservador, como el Buenum, piden más cuidado y menos tiempo. La fecha de la etiqueta del envase es la que manda.

Sí. El almogrote de Oro del Atlántico admite personalización gratuita de la etiqueta en pedidos de 25 unidades o más, con varios acabados y diseños a elegir. Lo tienes en la ficha del Oro del Atlántico de 100 ml.

Sí. TuCanarias envía desde Canarias a la Península, Baleares y los países de la Unión Europea, con las aduanas y los impuestos incluidos en el precio final. Los envíos salen los martes; a la Península tardan de media siete u ocho días desde el embarque y a la Unión Europea unos diez, con seguro a todo riesgo. Más detalles en la página de envíos de la tienda.