Las marcas de almogrote
Masape, Guachinerfe, Buenum y Oro del Atlántico. En qué se parecen, en qué no, y cuál encaja contigo.
Cuatro obradores canarios elaboran los almogrotes que vende TuCanarias. Comparten la idea —queso curado, aceite, ajo, pimienta— y se separan en la proporción de queso, en la textura y en si llevan conservador o no.
Las cuatro, comparadas
| Marca | Queso | Textura | Pica | Conservador | Sin gluten |
|---|---|---|---|---|---|
| Masape | 90 % (mezcla) | Densa | Un punto | E-202 | Trazas posibles |
| Guachinerfe | 70 % | Untuosa | Un punto | Sorbato potásico | Sí, declarado |
| Buenum | No indicado | Cremosa | No | Ninguno | No declarado |
| Oro del Atlántico | No indicado | Artesanal | No | Ninguno | No declarado |
Si buscas el más intenso de queso, Guachinerfe. Si lo quieres suave y cremoso para quien no conoce el producto, Buenum. Si quieres la receta más clásica, Masape. Y si es para un evento con etiqueta personalizada, Oro del Atlántico.
Masape
Fabricante: El Masapé · Elabora en: Vallehermoso (La Gomera)
Obrador gomero con más de treinta años de oficio, formado alrededor de la figura de doña Aniceta. Su almogrote es el de receta más clásica: mucho queso, textura densa y un punto de cayena.
Sus referencias:
- Almogrote Masape 100 g — Tarro de 100 g
- Almogrote Masape 250 ml — Tarro de 250 ml · 220 g
- Pack Masape de cuatro sabores — 4 tarros de 40 g · 160 g en total
- Caja de 48 tarros de almogrote Masape — 48 envases de 250 ml (220 g cada uno)
Buenum
Fabricante: Mojos Buenum · Elabora en: Canarias
Receta de familia con una lectura más suave y cremosa del almogrote. Es el único de los cuatro que no lleva conservantes en la lista de ingredientes, así que una vez abierto pide nevera sin excusas.
Sus referencias:
- Almogrote Buenum 100 ml — Tarro de 100 ml · 85 g
- Almogrote Buenum 250 ml — Tarro de 250 ml · 200 g
Guachinerfe
Fabricante: Guachinerfe · Elabora en: Canarias
Treinta años haciendo mojos y salsas, con premios en Canarias desde 1996. Su almogrote es el más intenso de queso de los cuatro y el único que declara expresamente estar libre de gluten.
Sus referencias:
- Almogrote Guachinerfe 110 g — Tarro de 110 g
- Almogrote Guachinerfe 210 g — Tarro de 210 g
Oro del Atlántico
Fabricante: El Crusantero · Elabora en: Canarias
El Crusantero elabora desde 1988 con recetas familiares e ingredientes frescos de las islas. Oro del Atlántico es una de sus marcas, y la que firma este almogrote con ajo y vinagre.
Sus referencias:
- Almogrote Oro del Atlántico 100 ml — Envase de 100 ml · 100 g
Una aclaración sobre nombres
Verás que el almogrote de Oro del Atlántico aparece a veces asociado al nombre El Crusantero. No son dos productos distintos: El Crusantero es la empresa que elabora, y Oro del Atlántico una de las marcas con las que vende. Igual que Masape es la marca de lo que elabora el obrador El Masapé, en Vallehermoso.